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冷链运输海鲜需要注意些什么？
对于冰鲜海鲜的运输，一定要保证运输海产品的车厢拥有完善的冷藏系统。之所以冷藏系统要完善，是因为海鲜适宜生存在低温下。温度波动或贮存不当，很有可能造成海鲜变质。
在运输的过程中，一定要注意冰的融化程度是否严重，如果冰融化的很严重就要降低温度，因为只有这样才能够保证海鲜的新鲜程度和不流失太多的营养成分。
冷冻海鲜时，不宜放在普通水中冻结或直接冷冻，一般应当直接把海鲜和海水一起冷冻，从而保证海鲜解冻后依然能够保持新鲜的风味。
对于使用冷库式运输车运输的冷冻海鲜，应当在车内放置冰块等，这是因为冷库式运输车***用风冷制冷方法，会使得车内环境异常干燥，对海鲜这种水产品的保鲜不利，而放置一些冰块后有助于冷库环境的保湿。
通常需要使用冷链运输车。冷链运输车需要具有制冷和良好的绝热保温功能，保证在运输过程中冷冻海鲜不会受热融化。冷链运输车需要定期对车内进行消杀，防止海鲜在保存时被污染或滋生细菌。
在海鲜送入冷链运输车之前，要将车内温度预冷到规定温度，而不能将海鲜送入之后再开始制冷，这是为了避免装车初期出现融冰窗口期。
配送中心选址尤为重要，并不是说一定要在市中心或者是郊区，而是企业需要结合自身的需求来选址，如果你的B端都是在市区的话，那在郊区就会很不方便。因此选址上，需要好好斟酌一下，如B端分布情况，运输路线，冷藏车的配置，配送中心的租金等，因此企业在成本上也要控制一下。
2、控制冷藏车温度
在冻品配送前，一定要安排相关检查人员对低温运输车进行细致检查，密闭性要好，隔热效果要好，装车前先调节好车内温度，运输过程中根据食品种类严格调整好食品的保存温度，避免出现“冷了化，化了冻”的情况，比如奶制品的话冷藏不当细菌繁殖，其营养价值明显降低;另外尤其是熟肉类，冷藏出现问题，细菌滋生。
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